|
|
|
|
SEDAT ÖZKAN / EXECUTİVE CHEF '' TÜRK MUTFAĞINI DUNYA'YA TATTIRAN İSİM ''
|
|
|
|
Bu haftaki konuğumuz Türkiye' nin önemli şeflerinden Sedat ÖZKAN. Kendisi birçok başarılara imza atmış, Dünya çapında önemli organizasyonlarda adını yazdırmış ve yenilikçi anlayışla adından devamlı söz ettirmeye devam ediyor.....
Devamı
¬
|
|
. |
|
|
AYDIN DEMİR / KOORDİNATÖR EXECUTİVE CHEF ''TÜRK MUTFAĞI' nın DOĞRU ADRESİ''
|
|
|
|
Türk Mutfağı herkes yorumlayabilir ama onun gibiler az gözükür. Fakat doğru işlere imza atarlar. Kendisi Konyalı Lokantalarının Executive Chef Koordinatörü. Şefimizle Türk Mutfağını ve sorunları...
Devamı
¬
|
|
. |
|
|
ÜMİT YÜKSEL / EXECUTİVE CHEF '' TÜRK MUTFAĞI İÇİN DAHA FAZLA ÇALIŞMALIYIZ ''
|
|
|
|
1996 yılında Yurt içi ve yurtdışında genç Türk şeflerinin katıldığı yarışmalar ve bu yarışmaların, kültürün, sistemin ve disiplinin bizim normlarımız ile yorumlanması ve 11 seneye kadar yayılan bu heyecan meyvelerini vermeye basladı.Kim diyebilirdiki...
Devamı
¬
|
|
. |
|
|
MEHMET UZUNÖZ / EXECUTİVE CHEF ''GURME TURİZM' in ÖNCÜSÜ ŞEFİ''
|
|
|
|
Türk mutfağının öncü ve yenilikçi şeflerinden Mehmet UZUNÖZ’den ''Sivas’taki Gurme Turizminden ve Mutfak''
Mehmet UZUNÖZ : 25 Temmuz 1970’de Bolu’da doğdum Şu anda Ramada Plaza İstanbul Executive Chef’yim Türkiye Aşçılar Milli Takım Şefi, Avru...
Devamı
¬
|
|
. |
|
|
YILDIRIM SERİM / EXECUTİVE CHEF ( DİRECTOR ) ''TÜRK MUTFAĞI YENİLERKEN, DİKKATLİ OLALIM''
|
|
|
|
Öncelikle son 6-7 yıldır Türk şeflerin Aşçıbaşı pozisyonunu haketmek için yaş ortalaması oldukça düştü ve 21-25 yaş seviyelerine indi. şefler 3-5 yıllık deneyimlerini kendilerine yeterli görerek Aşçıbaşı pozisyonunda olmak istemektedirler. İşletmeler...
Devamı
¬
|
|
. |